「之前煮果醬時，都是用家裡唯一的單把不鏽鋼鍋，後來才知道原來不鏽鋼材質不適合煮酸性的食材。」

 

草莓季已經進入尾聲了～大家今年有煮草莓果醬嗎？

 

每次去日本幾乎都是秋冬，晚上的行程一定必備：去超市帶一盒回旅館！而且要挑看起來最最大大大的～誰叫日本的草莓大顆形狀又美～而且超大顆的一口咬下就是爽感！可惜不能夾帶一箱回來（是想被關嗎？）但話說回來，台灣的草莓雖然相較之下...嗯樸實了點，但我覺得其實香氣跟味道其實也不差，也算是各有千秋的～（愛國）

 

上禮拜下班後經過水果店，一時心血來潮，就提了一大箱回來，放在真空保鮮盒後就很放心的交給冰箱（？）一直到昨天才又想起這件事，才急忙清洗，糖漬了一整晚。今天花了30、40分鐘小火慢熬，而且還一面烤蛋糕做草莓生乳捲（是一個挑戰自我的概念）不過真應該煮多一點der～因為650g的草莓只煮出不到400g的果醬...投資報酬率不合啊！姐的時間很寶貴的！（最近追劇人生的模式又重新啟動了科科）

 

 

草莓果醬已經是第三次做了～之前煮果醬時，都是用家裡唯一的單把不鏽鋼鍋，後來才知道原來不鏽鋼材質不適合煮酸性的食材。製作果醬的時候，通常都會添加檸檬汁來讓顏色漂亮還有提味，而我個人又偏愛酸味，檸檬汁我都是加得格外的多多多～而現在想來真是呵呵呵...

 

總之，知錯能改，善莫大焉～這次改用的鍋具，是非常耐酸性的琺瑯鍋，糖漬草莓時用的，也是琺瑯調理盆～（是說大家應該有發現，這個調理盆最近出現率很高吧）

 

 

兩個器皿都是出自上次介紹過的真空保鮮盒的品牌：#富士琺瑯HoneyWare，而且剛好鍋子我拿的是紅色，跟草莓果醬擺在一起真是hen賞心悅目！

 

這個鍋子真的很好用噢！18公分剛剛好的大小，用來煮一人份的料理薑薑好～像最近因為歪嘴都很晚回家，我幾乎都是自己吃飯...（有種莫名的哀桑）所以大多是用這個小湯鍋，簡單地煮一鍋有肉有菜的熱湯，配上低醣的蒟蒻麵，一餐很快速的就解決惹！這部分之後有機會也會示範（感覺我欠的食譜債愈來愈多惹...）如何快速煮出一鍋料多味美的湯品喔！