鹽味焦糖醬(含影片教學)

 
自己做的焦糖醬比起市售好吃太多了,剛做好試吃的時候眼角不慎滴了幾滴淚,回過神來才發覺自己在拍手叫好…好啦!是沒有這麼戲劇化,但真的很美味,加了鹽巴提味讓整體焦糖醬並不只有死甜而已,還多加了層次感❤️

分享一下以前的蠢事⋯第一次煮焦糖的時候,不知道焦糖溫度有多燙(至少有150-170度),煮好手指直接摸下去⋯可想而知後果多慘重😭傷好了之後變成厚厚的繭,每次別人問怎麼了,都覺得丟臉😫

鹽味焦糖醬除了可以淋在冰淇淋上享受罪惡美味外,還可以應用在不同甜點搭配,之後再跟大家分享其他運用食譜🤟

這作法只有3步驟,我跪求大家嚐試做看看😭這樣你們就能明白我的心情了。

【食材】
砂糖 200G
鮮奶油 200G
鹽巴 1/2小匙
水 45G

【作法】
1. 將鹽巴、砂糖、水混和之後,開中小火煮沸,煮沸後即不可再攪拌。
2. 煮到希望的焦糖色後立即關火,並一口氣倒入鮮奶油。(這步驟會有點令人緊張我知道,但必須一股作氣別怕!)
3. 重新小火煮滾,並攪拌均勻即可。
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