鹽味焦糖醬（含影片教學）

 

自己做的焦糖醬比起市售好吃太多了，剛做好試吃的時候眼角不慎滴了幾滴淚，回過神來才發覺自己在拍手叫好…好啦！是沒有這麼戲劇化，但真的很美味，加了鹽巴提味讓整體焦糖醬並不只有死甜而已，還多加了層次感❤️

分享一下以前的蠢事⋯第一次煮焦糖的時候，不知道焦糖溫度有多燙（至少有150-170度），煮好手指直接摸下去⋯可想而知後果多慘重😭傷好了之後變成厚厚的繭，每次別人問怎麼了，都覺得丟臉😫

鹽味焦糖醬除了可以淋在冰淇淋上享受罪惡美味外，還可以應用在不同甜點搭配，之後再跟大家分享其他運用食譜🤟

這作法只有3步驟，我跪求大家嚐試做看看😭這樣你們就能明白我的心情了。

【使用商品】
經典系列 15cm 單柄附蓋琺瑯牛奶鍋 天使白

【食材】
砂糖 200G
鮮奶油 200G
鹽巴 1/2小匙
水 45G

【作法】

1. 將鹽巴、砂糖、水混和之後，開中小火煮沸，煮沸後即不可再攪拌。
2. 煮到希望的焦糖色後立即關火，並一口氣倒入鮮奶油。（這步驟會有點令人緊張我知道，但必須一股作氣別怕！）
3. 重新小火煮滾，並攪拌均勻即可。