鮭魚青醬義大利麵

 
氣溫急速驟降,只想賴在床上一動也不動,但迫於現實還是要起身去上班,都把發熱衣拿出來穿了!可能有些行業或是學生年底已經開啟放假模式,但我這幾天真的有點忙碌,忙到回家都好想放空,不想運動跟做家事哈哈!

下班時抬頭看著遠方的台北101,上頭的數字倒數著與2020道別的天數,有種感慨但又有點開心,希望會是個好的開始。

年末來個鮭魚青醬義大利麵做結希望年年有餘
 
【使用商品】
經典系列 20cm 雙耳附蓋琺瑯鍋(圖中商品「芥末黃」已完售)
【食材】
去骨鮭魚 約250G
義大利直麵 約150G
洋蔥 半顆
鴻喜菇 1包
低筋麵粉 1大匙
青醬 約3大匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許

【作法】
1. 鮭魚切塊,撒上鹽巴與黑胡椒靜置
2. 洋蔥切絲、鴻喜菇撥散
3. 準備滾水家宜大匙的鹽巴煮麵,依照包裝上的建議料理時間減兩分鐘,起鍋備用
4. 準備另外一個鍋子,開中火鮭魚皮朝下煎,煎到出油皮脆脆的翻面煎熟起鍋備用
5. 同一個鍋子下洋蔥絲炒出香氣後再投入鴻喜菇炒出水,先熄火加入麵粉拌勻,加入淹過蔬菜的煮麵水(加鮮奶會更香)攪拌一下使麵粉融化
6. 重新開火把半熟的義大利麵、鮭魚以及青醬加入一同拌炒,中途若覺得太乾可再加水調整濕度
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