鹽麴高麗菜捲（含影片教學）

 

雖然現在鹽麴被使用的很廣泛，但還是想再次歌頌它一波，加到肉餡裡面製的高麗菜捲吃起來超清甜，就連湯汁也是好喝到不行，包剩的肉餡煎成肉餅當便當菜非常適合，加了金針菇脆脆的很有口感，因為有加金針菇的關係就會變成「明天見」清腸胃美賣啦！

高麗菜葉果然還是要挑大片一點，我在做的時候挑的葉片有點小，只能用兩片葉子組合，包得很有障礙，下次我想就知道該怎麼辦了，但重點是還會有下次嗎？

 

1. 金針菇去根切丁、紅蘿蔔去皮切碎丁
2. 高麗菜葉燙軟，將硬梗切除，硬梗切丁備用
3. 準備調理盆，投入豬絞肉、金針菇、紅蘿蔔、雞蛋以及調味料們攪拌均勻至有黏性
4. 鋪好高麗菜葉，放上約兩大匙的內餡，兩側葉子往中間折後捲起
5. 將高麗菜捲放置在蒸鍋內，蓋鍋蓋轉小火蒸約20分鐘即完成

 

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