鮭魚青醬義大利麵

 

使用器具:Solid系列-20cm雙耳附蓋琺瑯鍋(3.0L)-芥末黃


│食材│

去骨鮭魚 250G
義大利直麵 150G
洋蔥 半顆
鴻喜菇 1
低筋麵粉 1大匙
青醬 3大匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許

 

│作法│

1. 鮭魚切塊,撒上鹽巴與黑胡椒靜置
2.
洋蔥切絲、鴻喜菇撥散
3.
準備滾水家宜大匙的鹽巴煮麵,依照包裝上的建議料理時間減兩分鐘,起鍋備用
4.
準備另外一個鍋子,開中火鮭魚皮朝下煎,煎到出油皮脆脆的翻面煎熟起鍋備用
5.
同一個鍋子下洋蔥絲炒出香氣後再投入鴻喜菇炒出水,先熄火加入麵粉拌勻,加入淹過蔬菜的煮麵水(加鮮奶會更香)攪拌一下使麵粉融化
6.
重新開火把半熟的義大利麵、鮭魚以及青醬加入一同拌炒,中途若覺得太乾可再加水調整濕度

 

 

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