香蕉磅蛋糕 Banana Bread
【使用商品】
【食材】
三溫糖 90公克
無鹽奶油 （室溫）80公克
蛋 （室溫）1個
低筋麵粉（過篩）150公克
小蘇打粉 1小匙
泡打粉 1/4小匙
肉桂 1小匙
鹽 少許
偏熟的香蕉 200公克
萊姆酒 1大匙 （可加可不加）
【作法】
1. 將香蕉用叉子壓成泥狀，加入萊姆酒後置一旁備用。
2. 拿一個大碗，將奶油與砂糖放入，用電動攪拌器攪拌至呈現略白狀態。
3. 加入全蛋，以電動攪拌器低速攪拌至有空氣感的狀態。
加入一半的粉類（麵粉，小蘇打粉等），用刮刀攪拌。攪拌至還有看到一點麵粉時，加入香蕉泥。
4. 將剩下的粉類加入，攪拌至看不到麵粉的狀態。
5. 倒入放好烘焙紙的琺瑯盒，以180度烤40-50分鐘（請依個家庭烤箱火力做調整）。
6. 將竹籤插入，若無沾黏即完成。
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