【富士琺瑯常見問題】
 
 
富士琺瑯品牌相關
 
Q: 富士琺瑯產地?
A: 日本富士琺瑯於1988年獨資於泰國成立生產線。所有琺瑯商品皆由琺瑯職人手工上釉製作。
商品原料採用日本進口,品質控管均由日籍人員嚴格把關執行及監製。
品牌通過SGS重金屬檢驗、擁有日本JIS及日本琺瑯工會S-MARK等多重認證,在品質及安全上敬請放心。
 
Q:「Fujihoro富士琺瑯」與「HoneyWare」是同一個牌子嗎?
A: 是的。HoneyWare與富士琺瑯為同一品牌。
在亞洲地區多使用「HoneyWare」,在歐洲多被認知為「Fujihoro」。
台灣總代理於這幾年開始也以Fujihoro富士琺瑯之名來推廣。
 
Q: 什麼是S-MARK認證?
A: S-MARK為日本琺瑯工業會以日本工業標準JIS S 3012(家庭用琺瑯)為判斷而制定之認證。
取得S-MARK認證之琺瑯品牌意味著可安心、安全地被使用。
琺瑯特性相關
 
Q: 什麼是琺瑯?
A: 使用古老職人技藝,手工將玻璃釉料多次塗搪於金屬鋼片,再於800~850℃窯爐中高溫燒成,就成了溫潤光潔的器皿 ——「琺瑯」。
「琺瑯」又名「搪瓷」,至今已有近600年歷史。由於工藝技術困難,製成之藝術品格外珍貴,以往較多為皇宮貴族所有。
琺瑯擁有鋼材核心的堅固耐用和可媲美陶瓷光澤和質感的外表,故受現今許多質感生活家所愛。
 
Q: 琺瑯有什麼特性?
A: - 質地輕巧,大幅減少手腕負擔
- 不易著色著味、不易附著細菌、易清洗
- 抗化學變化、抗酸鹼,不擔心有毒金屬釋出
- 熱傳導極佳,導熱快速均勻,開中小火即可快速煮沸,節能又節源
- 不釋放金屬離子,能保留食材最佳原始風味,亦為最適合調理離乳食品之餐具
- 色彩鮮豔不易剝離,光澤持久
 
Q: 琺瑯適用於那些爐具?
A: 琺瑯商品芯材為脫碳鋼片,屬金屬製品。
琺瑯適用於瓦斯爐、電磁爐、IH爐、微波爐、黑金爐、電陶爐、電鍋、烤箱、氣炸鍋、電鍋、蒸氣烤箱等多種火源。
注意:塑膠、電木和木製配件不適用於烤箱、氣炸鍋和電鍋。
 
Q: 琺瑯可以耐熱或耐冷多少?
A: 琺瑯本身是於800-850度的窯中高溫燒製而成。使用時最高耐熱500度、耐冷-20度。
一般料理烘焙使用溫度為250-300度,因此使用上無須擔心溫度過熱傷到琺瑯。且也能放置冷凍、冷藏。
 
Q: 琺瑯從冰箱取出後是否可以直接爐火加熱?
A: 琺瑯內部為為脫碳鋼片,屬金屬製品。而金屬有熱漲冷縮之特性,故建議從冰箱取出、放置室溫稍待回溫後再進行加熱,以維護琺瑯品質。
 
Q: 琺瑯可以用來炒菜嗎?
A: 炒菜時所產生之空燒易造成溫差過大而損傷釉料塗層,長期下來影響品質,故建議調理時放置足夠水分或食用油於鍋內。
若有需使用琺瑯爆香食材,建議以「冷鍋冷油」的方式調理,儘量避免乾燒。
 
Q: 琺瑯不小心空燒怎麼辦?
A: 切記勿直接以冷水沖洗,需待其自然冷卻後再進行處理。
 
Q: 琺瑯會沾鍋嗎?會不會容易焦黑?
A: 琺瑯為玻璃釉料,雖表面光滑,但並非不沾塗層。
正常使用下不會焦黑,但由於琺瑯導熱極快,調理時請務必使用「中小火」,以免焦黑情形產生。
 
Q: 琺瑯剝落還能使用嗎?
A: 若是外側釉料剝落並不影響使用。但若剝落發生於內側,則建議用於保存乾物或用烘焙紙墊著使用,避免食物與金屬直接接觸。
但若要減緩鏽斑產生,需做足後續保養流程。每當清洗完後需立即擦乾,並於剝落處塗抹上少許食用油做保養,減緩生鏽情形。

Q: 琺瑯鍋具需要開鍋嗎?
A: 富士琺瑯所使用之原材料皆為「無毒、無重金屬、無上防油」,
故只需用軟海綿搭配中性洗碗精清洗乾淨,不需開鍋即可使用。
 
Q: 琺瑯適合煮寶寶副食品嗎?
A: 每個家庭對食安相當重視,尤其更在意孩童健康,使用琺瑯材質鍋具製作嬰兒副食品,使用上是放心及安全無虞的。
富士琺瑯商品使用日本製無毒玻璃琺瑯釉料,通過日本和台灣SGS重金屬檢驗合格。
耐酸鹼琺瑯材質,不會因加熱而產生化學反應。
 
Q: 牛奶鍋可以煮什麼?
A: 可供多種用途使用,加熱飲品(如牛奶、豆漿、滴雞精)、鍋煮茶飲(如紅茶、奶茶、水果茶)、
各種醬汁(如果醬、醬汁、焦糖還可以熱油)及湯品、粥品製作...等等。
鍋緣加入導流口設計,使液體湯汁不易溢流,倒入窄口容器相當便利。
 
琺瑯外觀相關
 
Q: 琺瑯底部紅色的S貼紙是什麼?
A: 為日本琺瑯工業會之認證,確保琺瑯產品可安心及安全使用。
日本琺瑯工業會以日本規格協會之JIS標準為基礎,制定更嚴謹的S MAR認證,
富士琺瑯更是日本琺瑯工業會為數不多的正會員之一,所有產品皆取得日本琺瑯工業會S MAR認證,
鍋具厚1.0mm、壺具厚0.8mm,兼備「輕量化」 、「熱傳導效率佳」、「堅固耐用」三大優點。
 
Q: 是否可以把底部貼紙除掉?
A: 底部貼紙去除是可以的。建議使用以下方式。
1.使用除膠液/去光水:塗滿貼紙,靜待幾分鐘後撕除
2.吹風機加熱:使用吹風機持續吹到貼紙表面變熱再嘗試撕除
3.浸泡熱開水:將琺瑯浸泡於熱開水10分鐘再嘗試撕除
4.琺瑯加熱:將琺瑯放至爐子上加熱後再嘗試撕除
經過測試後,第1種方式效果最好,再請斟酌,若要加熱請務必小心不要燙傷。
 
Q: 單柄琺瑯鍋手柄為何有洞孔?
A: 此為接縫處氣孔,避免窯燒過程中爆裂;其用途為上釉吊掛點兼排水孔,避免水積在把手內造成生鏽,並非瑕疵。
建議清洗完鍋具後將鍋具正放(排水孔朝下),以利水自行排出,避免倒扣放置導致生鏽。
 
Q: 捲邊處有黑黑的是瑕疵嗎?是否容易生鏽?
A: 琺瑯商品均為琺瑯職人手工上釉,捲邊位置釉料較不易附著,屬琺瑯典型工藝限制,是琺瑯商品均有的正常現象,並非瑕疵。
建議清洗完後盡速擦乾或以「正放」的方式放置,避免倒扣導致積水在溝槽中而造成生鏽。
 
Q: 為什麼琺瑯上會有小黑點?
A: 富士琺瑯產品均是使用「窯燒」製成。而琺瑯製品在高溫窯燒時,
會因有些許煤灰被包覆於琺瑯釉料中或附著於產品本身導致黑點,
並非產品瑕疵,這亦是琺瑯餐具手作美感之特色。
並不會造成鏽斑產生,也不會影響使用上的安全及品質,故可以安心使用。
 
Q: 保鮮盒可以疊放收納嗎?
A: 可以的,不同大小的保鮮盒可以以「開蓋」的方式疊放收納。
 
真空商品相關
 
Q: 真空為什麼抽不起來?
A:
1.使用前,請確保真空閥與蓋子為緊密貼合,真空閥可用手輕壓方式貼合蓋子。
2.在抽真空時,食物若放得太滿,容易堵住內部洞口,導致真空抽氣不完全。建議容器內食物放置七分滿,保留抽氣空間。
 
Q: 真空保鮮盒可以放冷凍嗎?
A: 琺瑯盒可以放冷凍。進行冷凍時,請勿抽真空,直接蓋上蓋子即可。
真空蓋之蓋身為PP材質,在真空狀態下,蓋身會因抽離空氣後出現正常輕微凹陷狀態,
一旦真空冷凍蓋身凹陷被固定,再放到常溫中,蓋身無法恢復平整,如此來回就會減少真空蓋的壽命。
蓋子凹陷後,容易產生洩漏空氣,真空功能無法正常使用。
 
Q: 抽真空一般正常可以維持多久?
A: 使用正確抽氣方式後,一次可維持三到四天,
若想讓食物保鮮度更加維持,建議在第一次使用抽氣後約三到四天再進行第二次抽氣。
 
Q: 真空抽氣筒可以清洗嗎?
A: 抽氣筒可以隨時清洗保存。因食物裝較滿而發生抽氣筒抽取到食物醬汁或食物本身而造成內部有所髒污,可以拔開做清洗。
建議在使用真空容器時,內裝食物約七分滿,留有空間在使用抽氣時不接觸到食物,就能避免問題。
 
Q: 真空的矽膠墊圈用久了會耗損需更換嗎?
A: 真空蓋矽膠墊圈時常接觸熱氣及水蒸氣,會隨使用時間日漸耗損。
建議加熱過後的真空容器在儲放食物時請先置涼後再使用真空蓋。
我們亦有提供真空蓋配件購買服務,以利客人購買替換使用。
 
清潔及保養相關
 
Q: 琺瑯可以用洗碗機/烘碗機嗎?
A: 產品整體皆為琺瑯材質可使用於洗碗機及烘碗機。若有原木、電木配件則不建議使用。
琺瑯保鮮盒的蓋子可使用於洗碗機及烘碗機,但長期使用可能造成蓋子扭曲變形,減少使用壽命,敬請斟酌及小心使用。
 
Q: 如何清潔頑垢、焦黑或吃色等情況?
A: 盛裝飲品或是食物後,若未立即清洗乾淨恐造成頑垢、卡色現象,建議使用完畢後立即沖洗。
若已產生染色或卡污漬等現象,建議先泡水放置一晚,或用熱水煮過後再清洗。
若仍有染色現象,可使用過碳酸鈉或是小蘇打粉(推薦「橘子工坊」)放入熱水內煮至沸騰,再用軟性海綿輕輕清潔即可,
切勿使用鐵刷、菜瓜布等粗質清潔用具大力刷洗,避免造成琺瑯塗層的破壞。
P.S. 常用蘇打粉恐破壞釉料表面、產生粗化,光澤度降低、密度變大,使琺瑯更容易黏鍋產生汙漬,請斟酌使用。
 
Q: 琺瑯鍋具使用注意事項及如何保養?
注意事項
1. 含有塑膠及木製配件,請勿使用烤箱及電鍋
2. 使用瓦斯爐及IH爐時,請以中小火逐步加熱
3. 請勿空燒或高溫熱炒
4. 加熱中或加熱後,請使用隔熱手套或隔熱墊,避免燙傷
5. 使用完請勿立刻冷水沖洗,需待溫度自然冷卻降溫後再進行清洗,避免溫度驟降造成鍋具龜裂發生危險
保養
1.鍋鏟建議使用木製或矽膠製
2.請勿使用鐵刷、研磨劑清洗
3.使用後請充分洗淨並立即擦乾
4.避免長時間浸泡水中
5.請避免強力碰撞或從高處掉落
 
Q: 不小心摔倒琺瑯,塗層脫落了怎麼辦?
A: 建議每次清洗琺瑯盒後,儘快拭乾琺瑯,亦可於剝落處塗抹少許食用油,以防止/減緩鏽斑狀況。若傷口於內側,可使用於保存乾物,或舖上烘焙紙、鋁箔紙繼續做使用。
 
琺瑯配件相關
 
Q: 琺瑯盒PP塑膠蓋的耐熱和耐冷溫度是多少?
A: 塑膠蓋耐熱溫度為100℃,耐冷溫度為-20℃。
 
Q: 使用燭台後,琺瑯底部黑黑的怎麼辦?
A: 使用燭台加溫器時建議用鋁膜包住容器盒的底部。因市售蠟燭品質不穩定, 恐有炭灰的形成, 造成容器底部會沾上炭灰。若產生此現象,用乾的衛生紙或吸油紙即可擦乾淨, 切勿用濕巾類擦拭。若使用濕紙巾或是濕布,由於炭粉不易融於水,恐有把容器粘黑的疑慮,雖然可以清洗掉,但費時費工。
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