普羅旺斯燉蔬菜（含影片教學）

 

記得料理鼠王裡的名菜「普羅旺斯燉菜」嗎？（希望沒有年代的鴻溝）那麼美的擺盤可是名廚設計的呢！但樸實的普羅旺斯燉菜原版其實是將食材切丁分別炒熟而成的

法國人對於燉菜的定義，我想大概就像台灣對於炒飯一樣，平凡但又重要。也是媽媽們不知道要煮甚麼就煮的料理吧！我猜的啦🤪

：媽～晚餐要吃甚麼
：唉呀！不然來煮燉菜好了！
：可是⋯可是我們已經吃了五天的燉菜了，沒有別的嗎⋯
：你們討皮痛嗎？嗯？

法國媽媽好暴力呀！我怕我怕⋯（並沒有）

不過這次要分享的不是切丁的燉菜，而是切片的燉菜，要把蔬菜們切薄片真的很需要耐心欸！如果家裡有切片器的話會快許多，如果沒有⋯就跟我一樣土法煉鋼用刀子切吧🤣

在烤皿底部通常會鋪上一層用食物調理機打的紅甜椒醬，但我們不要這麼麻煩地還要多洗一個機器，煮飯已經夠累了，請放過自己吧！（搖肩）我們只要有一罐番茄罐頭跟切碎的洋蔥就好了，雖然粗曠但不失美味的！😎

煮完之後想說晚餐就簡單煎個雞腿排，燙筆管麵配燉菜吃就好，本以為這樣麵沒有入味應該會很淡吧！把特！烤過的蔬菜吸飽了湯汁，一口咬下彷彿深後出現一道聖光⋯真的是濃郁但又清爽地好吃⋯🤤

室友：你有沒有覺得自己像神一樣強？🤔
我：好像有那麼一點喔！😳

我說笑的，神人大有人在，我根本關公面前耍大刀🤪

好啦！請看下列食材與作法，眾人皆可成為（偽）廚神🔥

 

經典系列 20cm 雙耳附蓋琺瑯鍋（圖中商品「芥末黃」已完售）

【食材】
牛番茄 2-3顆
茄子 1根
節瓜 1-2根
洋蔥 1顆
整顆番茄罐頭 400G 1罐
鹽巴 1小匙
黑胡椒 適量
紅椒粉 適量
乾燥迷迭香 適量
橄欖油 2大匙

【作法】

Instagram：zoe.cookingholic