紅酒燉牛肉（含影片教學）

 

其實紅酒燉牛肉已經煮過不只一次了🙌每一次煮都是不一樣的心情，曾經也有過直接整瓶紅酒梭哈下去🤪豪邁是豪邁啦！成品就有點過酸就是了。紅酒與高湯各半是目前煮起來味道是最平衡剛好的，拿來配義大利麵或是麵包超讚DER😎🥳

有認真小小爬文研究一下哪一種葡萄品種比較適合燉肉，大多都說是Cabernet Sauvignon比較合適，因為酒體豐滿，裡頭的丹寧也有助於去除油膩感。本來小小私心想找Shiraz的葡萄酒，超愛它特有的辛香料的氣息以及喝下去在口中迸發的驚喜感，但怕這樣會搶了燉肉應有的風采還是忍耐了下來，可惡啊！真的好想喝喔😭（所以喝是重點）有人說Cabernet Sauvignon就像紳士一樣成熟優雅迷倒眾人，那Shiraz就是具有厚實肌肉與完美線條的猛男，嗯⋯我愛猛男沒錯，腦中浮現蘇志燮，真想躺在他那豐滿的胸肌上🤤

還要再更講究的話，Julia Child還有列出建議料理的酒款，有興趣的捧油可以去搜尋一下😆不過煮飯已經夠累人了，我們就盡量不要逼死自己吧！如果追求完美，我絕對舉雙手贊成的啦🙌

然後⋯我覺得我的同事很可愛，一直說她要減肥堅持只吃一點點零食就好，還拒絕了我的麻糬真是令人傷心，下一秒抱著餅乾默默問我：「⋯你要吃嗎？」什麼東西啦哈哈哈！害我笑到併軌欸🤣

 

【食材】
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
蘑菇 1盒（約200G）
培根 1包（約200G）
牛肋條 約900 - 1000G
牛番茄 2-3顆
番茄糊 3大匙
月桂葉 2-3片
紅酒 500ml
雞高湯 500ml（我用史雲生）
高筋麵粉 1大匙
鹽巴 適量
奶油 約15G
油 2大匙

【作法】