布朗尼乳酪蛋糕

來做個豪放不羈的布朗尼乳酪蛋糕🤘這份食譜有參考了不萊嗯跟Carol的配方，成品的口感我蠻喜歡的，趁熱吃的話，中心的部分像流心蛋糕，如果配上冰淇淋一起吃一定爽度爆表🤪

是說中途發生了個意外⋯因為很急迫地想趕快拍照完工，但忘記蛋糕還是溫熱尚未完全定型的狀態，將蛋糕提起的時候⋯就摔了啊啊啊啊啊😱😱一時之間祖宗十八代，任何能罵的髒話已全部使出來🤬🤬但唯一萬幸的是沒有摔倒地上，只是變形而已🤣🤣還有個半邊能拍照，好險好險⋯

我真的很懶得做什麼分蛋法的蛋糕，能喇一起的對我來說最快最方便😂出不了細活的女子～（結果還買了戚風蛋糕食譜⋯）如果你跟我一樣懶，或許可以試試看❤️

 

【使用商品】

【食材】
「布朗尼蛋糕底」
調溫巧克力鈕扣 150G
無鹽奶油 130G
常溫蛋 3顆
黑糖 50G
蜂蜜 20G
香草籽醬 1/4小匙（布朗尼用）
泡打粉 1小匙
可可粉 15G
低筋麵粉 70G
萊姆酒 1大匙
鹽巴 1/4小匙

「乳酪蛋糕」
奶油乳酪 250G
砂糖 40G
無糖優格 40G
常溫蛋 1顆
麵粉 1小匙
香草籽醬 1/4小匙

【作法】
1. 烤箱預熱190度，烤盤紙鋪於烤模
2. 準備微滾的熱水，將巧克力、無鹽奶油隔水加熱，攪拌至溶化靜置放涼(攪剩少許顆粒時，將鍋子移開熱水，以餘溫融化巧克力)

3. 準備另外一個盆子，打入雞蛋、黑糖、蜂蜜，攪拌至無顆粒且微起泡時，徐徐加入巧克力醬邊混拌，加入過篩的粉類，鹽巴拌勻(分次投入)

4. 倒入模具進烤箱烤15分鐘，讓表面結皮
5. 來做乳酪糊囉！先用刮刀將乳酪與砂糖稍微拌勻，使用自動攪拌機攪到泛白

6. 分次加入打散的蛋液拌勻，再加入無糖優格拌勻，最後加入過篩的粉類混拌至滑順。
7. 取出半熟布朗尼，緩緩倒入乳酪餡，慢慢鋪平，把烤模至於有裝水的深烤盤，一同進烤箱烤30-40分鐘，出爐靜置放涼再脫模。

 

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