手作藍莓果醬（含影片教學）

清食材的好幫手

之前去好事多買了一大袋冷凍藍莓，雖然便宜但是怎麼用都用不完（其實是根本遺忘），放在冷凍庫占空間也是頗難受，不如就來做個果醬吧！

自己做果醬的好處是糖分多寡可以自由調整，檸檬直接不手軟一顆榨汁全下！雖然試吃的時候有被酸到變梅子臉，但還蠻爽的！需要準備的材料也就三樣非常容易，快跟我一起動手做～

這次做果醬用的鍋具，我想大家已在各個貼文跟影片常見到它的身影，它就是富士琺瑯出品的牛奶鍋，我覺得它的大小很適合一個人住外面或是小家庭使用，不管是單純煮消夜也好，想燙個青菜也好都很方便！也因鍋子是琺瑯材質，加熱速度很快，基本上中小火料理就很夠用了，用途上也很廣（可看我之前的鹽味焦糖貼文參考），總之，它現在是我的心頭好，可能不用不會想到它，但是一要料理不能沒有它！

 

【使用商品】
經典系列 15cm 單柄附蓋琺瑯牛奶鍋 天使白

【食材】
冷凍藍莓 400G
砂糖 100G
檸檬 1顆

【作法】

1. 檸檬榨汁，榨好榨滿
2. 準備一個小鍋，倒入藍莓、砂糖還有檸檬汁，用刮刀拌勻
3. 開小火加熱邊用耐熱刮刀攪拌與按壓果肉成泥（依個人喜好，我喜歡有果肉感就沒什麼壓），直到煮滾後轉中大火使水分蒸發燒至一半（不要忘記攪拌唷！不然燒焦就好笑了）
4. 轉中小火煮到濃稠，煮到用刮刀刮鍋底有見痕跡即可
5. 趁熱倒入已用熱水煮過的玻璃罐內，轉緊倒著放置到涼

 

Instagram：zoe.cookingholic