再來兩碗飯的黃燜雞
一定要用香辣夠味的湯汁拌飯！配著鮮嫩雞腿和吸飽了醬汁的香菇，冷冷的天快速燉上一鍋，熱騰騰地享用吧！🍚🥢
【使用商品】
「今天用無水鍋做了之前很受歡迎的食譜：再來兩碗飯的黃燜雞，還燉了竹筍排骨湯，我娘親用的時候還問說：「這是鑄鐵鍋嗎？」XD 無水鍋氣密又快速導熱的效果，讓排骨和竹筍很快就能燉出鮮味，做黃燜雞時也是，很快就炒出漂亮的糖色，焦糖的味道真的是這道菜的精髓啊！」
【時間】
20分鐘
【食材】
去骨雞腿肉 3副約650g
乾香菇(新鮮的也可以) 8朵
青椒(或其他蔬菜) 1條
蒜頭 4瓣
薑 8片
辣椒(配色可略) 1/2支
調味汁：
冰糖(或糖) 1大匙
米酒 1大匙
醬油 2.5-3大匙
鹽 適量
【作法】
1. 雞腿肉切成適當大小（這道菜我會切稍微大一些，口感較好)，加入份量外的1大匙米酒、少許鹽和白胡椒抓醃，靜置入味15分鐘。泡發的乾香菇擠乾水份，切成片狀(泡香菇水留1米杯)，青椒切適口小塊，蒜頭拍扁，生薑切薄片，辣椒切小圈。
2. 鍋中加入1大匙油燒熱，加入調味汁材料的冰糖(或糖)，炒出糖色。這步驟若是沒有把握，也可以下雞肉先炒過再加糖翻炒。
3. 加入雞肉翻炒上色，然後下蒜頭及薑片拌炒。
4. 香菇也入鍋，和所有材料一起炒出香味。
5. 從鍋邊嗆入調味汁材料的米酒、醬油，翻炒均勻。
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