無花果杏仁蛋糕

 
前些時候購入的無花果,一直在思考如何處置它🤔真的是超~級捨不得吃欸⋯😫想了想來試做看看無花果杏仁蛋糕好了🤤🤤在糖煮無花果時真心覺得自己有點暴殄天物,希望不會被老天爺逞罰😱(並不會)總之這款蛋糕雖然奢侈且濕潤罪惡,但無花果的香軟與杏仁堅果氣味交織而成的美味真的很值得,配杯咖啡真Der恰到好處😎

✨無花果杏仁蛋糕✨
 
使用商品

【食材】
檸檬 半顆
蜂蜜 30G
水 100G
萊姆酒 1大匙
新鮮無花果 6顆
無鹽奶油 130G
砂糖 90G
蛋 2顆
香草籽醬 1/4小匙
杏仁粉 100G
低筋麵粉 50G
泡打粉 1小匙
杏仁片 適量
 
【小撇步】
※每台烤箱功率不太一樣,實際操作需做調整。
※煮過的無花果可不用全放入麵糊,留一些可做裝飾。

【做法】
1. 開烤箱以攝氏180度預熱
2. 將檸檬擠汁,與水、蜂蜜一同以小火煮微滾,投入切片無花果後,加入萊姆酒開大火煮滾熄火,靜置放涼

3. 取一鋼盆,用電動攪拌機將奶油與砂糖打發融合至泛白

4. 分次加入打散的蛋液,每一次與麵糊融合後再加一點
5. 投入香草籽醬拌勻
6. 投入過篩的粉類拌勻
7. 將麵糊倒入已舖上烤盤紙的模具,擺上煮過的無花果片、杏仁片,進烤箱烤30-40分鐘便完成。
「柔依」社群資訊
Instagram:zoe.cookingholic
Successfully
Network error, please refresh error