超濃無水咖哩

 
月底沒錢的好捧油:超濃無水咖哩

久久吃一次咖哩真是無比幸福,尤其在吃土的月底更顯得美味呀!(拭淚)這次的咖哩是平凡中的不凡,無水咖哩真的是濃郁到只需要一點點的就可以配好多飯,所以月底沒錢如果他不是朋友那誰才是(手背拍手心)

說是「無水」但還是有個小偷吃步,就是用去皮番茄罐頭嘿嘿!方便又生水真的好棒!還可以一鍋到底不用多洗碗,我想最驚喜的事情是紅蘿蔔有熟透且入味,沒有我害怕的生味,真是太感人了!

月底除了公司例行性的忙碌之外,這個月有點多局,偏偏又是月底真是吃不消,唉!我看我煮兩個禮拜的咖哩起來慢慢嗑好了,我真可憐哪!

最近拿了自己手做餅乾給同事吃,美其名是分享,其實只是想趕快消耗,做烘焙只是為了練習不是為了吃,不知道有沒有引起料理人的共鳴。意外的竟然有同事說想訂購,真是太受寵若驚了!
 
【使用商品】

【食材】
紅蘿蔔 1根
馬鈴薯 4顆(小型的尺寸,大一點的話2顆就差不多了)
洋蔥 1顆
豬肉片 300G(換成其他肉類也可以喔)
去皮番茄罐頭 1罐(400G)
咖哩塊 半盒(我用S&B金牌咖哩)

【作法】
1. 將紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥切塊,豬肉片切一口大小備用

2. 開中小火後,倒入一大匙油將紅蘿蔔與洋蔥炒香,再投入整個番茄罐頭稍微翻炒一下

3. 依序鋪上馬鈴薯與肉片,蓋上鍋蓋轉小火燉煮30-40分鐘
4. 開蓋加入咖哩塊,翻攪至溶化並均勻即可
 
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