低醣飲食 涼拌綜合蕈菇

菇類豐富的膳食纖維及蛋白質,又低醣低熱量,非常適合正在實行飲食控制的朋友。這道西式風味的菇類涼拌料理,除了是肉類主食的清爽配菜,也能增添不少飽足感,很適合當成減醣中的常備小菜。
 
【使用商品】
「我一直都非常喜歡琺瑯材質的保鮮盒
因為純白潔淨的顏色堆置在冰箱時
是一種整齊又大方的素雅感
而且說到它的厲害之處
就是真空保鮮能完整保持食物的新鮮」
 
【食材】
杏鮑菇(小) 6-7根
鮮香菇 3-4朵
鴻禧菇 1包
金針菇 1包
蒜頭 1-2瓣
新鮮迷迭香 1支
月桂葉 1片
 
調味料:
鹽 1/2小匙
黑胡椒/白胡椒 適量
醋 1.5大匙
糖 1/2小匙
橄欖油(或其它油品) 2-3大匙
 
【小撇步】
- 沒有迷迭香和月桂葉的話,可以使用研磨香料罐,或是義式香料粉等類似的產品,真的都沒有也無妨,胡椒可以多加一點增添香氣。
- 醋的種類建議用白酒醋、高粱醋、水果醋或是白醋。
- 菇類也可以換成自己喜歡或好取得的。
 
【作法】
1. 準備好所有食材,照片中忘了月桂葉...😅
準備好所有食材,照片中忘了月桂葉...😅
2. 處理菇類食材很輕鬆,大多不需水洗,只要拍去表層泥土,去除根部即可,若不放心也可以快速水洗一下。 金針菇切除根部後,切成兩段略微剝開。鴻禧菇也是切除根部後,直接用手剝開成小朵。香菇切除蒂頭後,切成薄片。杏鮑菇縱切成薄片。 香料類的蒜頭切薄片、迷迭香稍微沖洗乾淨拭乾水份。
處理菇類食材很輕鬆,大多不需水洗,只要拍去表層泥土,去除根部即可,若不放心也可以快速水洗一下。
金針菇切除根部後,切成兩段略微剝開。鴻禧菇也是切除根部後,直接用手剝開成小朵。香菇切除蒂頭後,切成薄片。杏鮑菇縱切成薄片。
香料類的蒜頭切薄片、迷迭香稍微沖洗乾淨拭乾水份。
3. 鍋中加入油小火燒熱,先放入蒜頭煸出香味,接著放入迷迭香及月桂葉。
鍋中加入油小火燒熱,先放入蒜頭煸出香味,接著放入迷迭香及月桂葉。
4. 將所有菇類下鍋翻炒,均勻裹附上油份,並炒至變得軟熟後即可關火取出,等冷卻至微溫後再拌入調味料。
將所有菇類下鍋翻炒,均勻裹附上油份,並炒至變得軟熟後即可關火取出,等冷卻至微溫後再拌入調味料。
5. 放入乾淨的容器中保存,可當作肉類主菜的配菜,菇類經過充分加熱及配料的加持,香氣十足~既開胃又爽口!
放入乾淨的容器中保存,可當作肉類主菜的配菜,菇類經過充分加熱及配料的加持,香氣十足~既開胃又爽口!
 
「波波小姐的廚房」社群資訊
Instagram:aprilsweeeet
Successfully
Network error, please refresh error